La vraie mayonnaise maison

Allez !!!! Essayez cette recette très simple, qui se prépare en 2 à 3 minutes, et dont vous me donnerez des nouvelles.

Vous pourrez alors jeter tous vos vieux pots de «mayonnaise avec de vrais oeufs dedans» qu’on trouve dans les rayons de nos supermarchés.

Lancez-vous et goutez la différence.

Temps total de préparation = 2 à 3 mn

1 jaune d’oeuf 

1 cuillère à café de moutarde 

1 tasse d’huile de maïs ou végétale

2 cuillères à café de jus de citron 

1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc 

sel et poivre

1. Mettre le jaune d’oeuf, la moutarde, le vinaigre de vin blanc et le jus de citron dans un bol

2.Mélanger l’appareil ainsi constitué et ajouter en léger filet l’huile en fouettant avec régularité

3.Rectifier l’assaisonnement (sel et poivre au goût).

Astuce :
Ajouter des herbes, fraîches ou déshydratées (estragon, coriandre...), ou même une gousse  d'ail écrasée dedans à la fin de la préparation. Les variations sont immenses.

Préparez-la d’avance et conservez-la au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours à couvert.

Croustade de légumes

Avec les beaux jours revient le goût de faire des plats de légumes aux couleurs de l'été.

J'avais publié cette recette une première fois en 2009, mais à la demande générale, la voici de nouveau:

Pour 6 personnes

6 tomates

6 courgettes

3 oignons rouges, ail

Herbes de Provence, sel & poivre

100 g de beurre

100 g de farine

50 g d’emmenthal ou de parmesan

1.Couper les légumes grossièrement, puis les répartir dans un plat à gratin

2.Dans un saladier, mélanger à la main le beurre et la farine. Ajouter ensuite le fromage rapé

3.Saupoudrer la croustade sur les légumes

4.Faire chauffer le four à 400 degrés fahrenheit

5.Enfourner et laisser cuire 40 à 50 minutes

6.Servir chaud.

Idéal avec des viandes grillées sur le barbecue.

Bon appétit!