Croustade de légumes

Avec les beaux jours revient le goût de faire des plats de légumes aux couleurs de l'été.

J'avais publié cette recette une première fois en 2009, mais à la demande générale, la voici de nouveau:

Pour 6 personnes

6 tomates

6 courgettes

3 oignons rouges, ail

Herbes de Provence, sel & poivre

100 g de beurre

100 g de farine

50 g d’emmenthal ou de parmesan

1.Couper les légumes grossièrement, puis les répartir dans un plat à gratin

2.Dans un saladier, mélanger à la main le beurre et la farine. Ajouter ensuite le fromage rapé

3.Saupoudrer la croustade sur les légumes

4.Faire chauffer le four à 400 degrés fahrenheit

5.Enfourner et laisser cuire 40 à 50 minutes

6.Servir chaud.

Idéal avec des viandes grillées sur le barbecue.

Bon appétit!